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¿Nos hacemos todos veganos? Aumenta la carne: así quedan los costos de los cortes más populares

05/09/2018 15:35 hs
Los principales cortes de carne aumentarán aproximadamente un 10% en las próximas horas.
Los principales cortes de carne aumentarán aproximadamente un 10% en las próximas horas. Los comercios minoristas trasladarán el incremento en el precio que se registró martes en el Mercado de Hacienda.

 

Uno de los problemas, además de la suba del dólar, es que llegaron menos animales que lo habitual por la inestabilidad de la divisa estadounidense. Eso llevó a algunos productores a demorar los envíos.

 

Ya se tuvieron que remarcar los valores o están a punto de hacerlo en los próximos días. "El aumento promedio sigue a la variación de precio que tuvieron las subastas en Hacienda, pero dependiendo de la ubicación del comercio puede llegar a ser mayor", afirmó Carlos Ursi, carnicero y directivo de la Asociación de Dueños de Carnicerías a Todo Noticias.

 

Los cortes más populares pasarán a tener valores referenciales de entre 170 y 175 pesos el kilo de asado, vacío o paleta, $180 el bife angosto y desde $200 pesos alguno de los tres cortes de milanesa (cuadrada, nalga o bola de lomo).

 

Empresarios de la carne aseguraron que la menor oferta de animales en el Mercado de Hacienda responde a la volatilidad del tipo de cambio que, como en otros rubros comerciales, quitó referencia de precios en la relación entre proveedores y sus clientes.


No se descartan nuevos aumentos en los días sucesivos por las subas en la nafta y otros insumos, como el maíz.

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