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Video - Budín de pan en cinco pasos: las claves para que te salga rico

20/10/2016 11:10 hs
Es ideal para aprovechar las sobras dulces de facturas, pan y demás dulzuras que pasaron por el fin de semana.

El budín de pan (o pudín de pan) es ideal para aprovechar las sobras dulces de facturas, pan y demás dulzuras que pasaron por el fin de semana. Aprendé a hacerlo en 5 pasos.


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Ingredientes

Pan 500 grs  Leche 1 lt  Huevos 6 unid  Azúcar 250 grs  Esencia de vainilla 1 cdita  Ralladura de limón C/N  Rhum 1 cda  Pasas de uva 100 grs  Nueces 100 grs  Azúcar para caramelo C/N

Procedimiento


Paso 1: acaramelar la budinera

Hacer un caramelo en una sartén. Colocar el azúcar de a poco y a medida que se va derritiendo revolver con una cuchara de madera e ir agregando más azúcar. Cocinar hasta que tome color dorado claro. Recordemos que si el caramelo se hace solo a partir de azúcar lo podemos revolver con tranquilidad, pero que si le ponemos agua, no debemos tocarlo para evitar que cristalice. Acaremelar un molde savarin de 30 cm de diámetro y dejar enfriar sobre la mesada.


Paso 2: remojar el pan en la leche

Sacarle la corteza al pan, cortarlo en cubos y remojarlo en la leche tibia.


Paso 3: hacer la mezcla de budin de pan

En un bowl mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar la mezcla de pan y leche, las nueces picadas gruesas y las pasas remojadas en rhum. Volcar la preparación sobre el caramelo frío.


Paso 4: cocinar

Cocinar a baño maría por una hora aproximadamente.


Paso 5: dejar enfriar y desmoldar

Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.


Fuente: Cocineros Argentinos


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budin de pan,
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